Azovkurort.info sẽ hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho dứa cực kỳ thơm ngon và đơn giản tại nhà, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu theo công thức dưới đây và thực hiện là bạn đã có món thịt kho rồi.

Cách làm thịt ba chỉ kho dứa thơm ngon nức lòng người

Nguyên liệu cần cho cách làm thịt ba chỉ kho thơm:

– Thịt ba chỉ ngon: 500gram.

– Hành tím: 2 củ.

– Tỏi khô: 3 tép tỏi nhỏ.

– Dứa (thơm): 1 trái nhỏ.

– Dừa tươi: 1 trái.

– Gia vị: Nước mắm, đường cát, tiêu bột.

Trình tự tiến hành cách làm thịt ba chỉ kho thơm:

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ (ba rọi)

– Thịt ba chỉ sau khi đã mua về ta cho vào chậu nước lạnh rửa sạch, để rao nước một xíu rồi thái thành từng miếng nhỏ (Ở cách làm thịt ba chỉ kho dứa này thì khi xắt thịt ta nên xắt chúng dày một xíu khi thành phẩm thịt sẽ ngon hơn nhé).

Bước 2: Sơ chế dứa (thơm)

– Trái dứa ta gọt bỏ vỏ ngoài, cắt tách các mắt, lấy muối trắng xát đều lên dứa sau đó rửa lại chúng với nước lạnh. Sau đó xắt dứa thành từng miếng lớn hơn miếng thịt ba chỉ một xíu nha.

Bước 3: Ướp thịt ba chỉ với gia vị

– Đầu tiên ta lấy hành tím và tỏi khô lột sạch vỏ rồi băm nhỏ.

– Sau đó ta cho thịt ba chỉ vừa thái lát vào một cái âu rồi cho hành tỏi vừa băm nhỏ vào cùng một chút  nước mắm ngon, 1 muỗng nhỏ đường cát và 1 ít tiêu bột, trộn thật đều rồi mang vào ngăn mát tủ lạnh ướp chừng 1 tiếng.

Chú ý, trong cách nấu thịt ba chỉ kho dứa chúng ta phải đảm bảo ướp thịt với thời gian tối thiểu khoảng 1 tiếng nha, nếu có thể thì ta ướp lâu hơn càng tốt.

Bước 4: Thực hiện làm món thịt ba chỉ kho dứa

– Chặt quả dừa chắt nước ra tô để lấy nước tí kho chung với thịt ba rọi.

– Ta đổ hết phần thịt vừa thái vào nồi rồi bắc lên bếp, bật lửa lớn. Dùng đũa đảo thật để thịt không bị cháy khét, tới khi nào thấy thịt chín sơ không còn màu đỏ nữa thì ta đổ nước dừa tươi ở trong tô vào.

– Tiếp tục đun cho tới khi nước trong nồi sôi, ta nhớ dùng vá hớt hết các bọt bẩn nổi lên trên, ta có thề nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi giảm lửa nhỏ bớt lại.

– Thịt đã chín mềm ta đổ dứa vào nấu chung, đun tới khi nào dứa chín mềm (nhớ đừng đun chín kỹ quá sẽ làm cho chúng bị nát ảnh hưởng tới chất lượng món thịt ba chỉ kho dứa). Trong quá trình nấu thỉnh thoảng ta dùng đũa đảo cho nước dừa thấm đều với thịt.

– Tắt bếp, ta rắc thêm một chút tiêu bột nữa cho món ăn thêm thơm và hấp dẫn nhé rồi nhắc xuống.

Yêu cầu đối với món thịt ba chỉ kho dứa

– Những miếng thịt ba chỉ chúng ta xắt với kích thước vừa phải không xắt nhỏ quá chúng sẽ bị tóp lại.

– Khi đun chúng ta không nên đun quá lâu vì chín kỹ quá sẽ làm cho dứa bị mềm nhũn ra mất ngon.

– Để món thịt ba chỉ kho dứa được thơm ngon hơn chúng ta nên rắc thêm một ít hành ngò trước khi bắc nồi xuống khỏi bếp.

Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt kho này với công thức mình đã chia sẻ nhe. Chúc cả nhà ăn ngon miệng!!!

Chia sẻ lên facebook