Hôm nay trong chuyên mục azovkurort.info này tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món ruốc tôm vừa thơm ngon vừa đúng chuẩn vị cực kỳ đơn giản tại nhà nhé. Cùng vào bếp liền nhe.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Tôm biển to: 1 ký.
  • 2 thìa canh nước mắm ngon.
  • 1 thìa canh dầu thực vật.
  • 2 cây sả tươi.
  • Gấc chín: một quả.

Các bước làm món ruốc tôm

Bước 1: Chọn mua và sơ chế tôm biển cùng với nguyên vật liệu khác

  • Tôm để làm ruốc chúng ta nên nhớ lựa loại tôm vẫn tươi, to đều nhau, tốt nhất là lấy tôm sú.
  • Tôm mua về đem rửa sạch.
  • Sả bóc bớt lớp vỏ già, cắt lá, rửa cho thật sạch và đập dập.
  • Gấc chín chúng ta bổ đôi, sử dụng phần ruột bên trong, rồi bỏ hạt, đổ chỗ phần thịt gấc vào một cái âu.
  • Rắc xả xuống ở phía dưới đáy nồi, rải tôm lên trên, bỏ thêm 1 chút nước sạch, chừng một ca con, vặn lửa và hấp tôm.
  • Lúc nước sôi chúng mình chú ý mở vung ra để tôm không có mùi khai nghen. Khoảng 2, 3 phút là tôm chín.
  • Chờ cho tôm bớt nóng, các bạn đem lột vỏ, bỏ đầu, và bỏ hết chỉ đen ở bên trên lưng tôm đi, sau đó đem rửa lại với nước sạch 1 lần nữa.
  • Cho tôm vào trong cối giã, hoặc dùng máy xay sinh tố ha. Đề nghị không giã hoặc xay tôm quá nát, ruốc tôm sẽ không được bông và mất ngon.
  • Đổ tôm đã xay vào âu gấc, đảo lên cho thật đều tay.

Bước 2: Hoàn thành ruốc tôm

  • Tôm đã đảo đều với gấc chín các bạn đổ vào chảo chống dính cùng dầu và vặn bếp xao khô.
  • Lúc xao các bạn để ý dùng đũa với muôi gỗ khuấy đều tay với lửa vừa phải để cho ruốc tôm không bị cháy nhá.
  • Vừa xào chúng ta vừa phải lấy vá gỗ miết mạnh lên phần nạc tôm để cho ruốc tôm bông đẹp mắt.
  • Khi nào gửi thấy ruốc bốc mùi thơm, đổi màu vàng và khô vừa là được, chúng mình tắt bếp chờ ruốc tôm nguội.

Bước 3: Cất giữ và dùng ruốc tôm

  • Để cho bớt nóng hẳn ruốc tôm, sau đó cho vô lọ đậy chặt nắp cất vô tủ lạnh ăn dần.
  • Ruốc tôm chứ nhiều chất đủ dinh dưỡng, vitamin, axit béo, DHA và canxi cho nên rất tốt cho cơ thể nhất là cho những bé. Vì vậy làm ruốc tôm để mà ăn lẫn với cơm trắng hay cùng cháo và nhiều thức ăn khác sẽ rất thích hợp đó nha.

Một số lưu ý đối với phương pháp làm ruốc tôm

  • Lúc xay tôm các bạn chỉ nên giã qua không xay nát quá, ruốc khi xao sẽ bị vụn không ngon.
  • Không xao ruốc quá ráo, ruốc nhâm nhi sẽ khỏ, mất hết chất dinh dưỡng, tuy thế cũng không nên xao ruốc còn ướt quá, ruốc cũng sẽ mất bông ngon và thơm, mà giữ lâu rất dễ hỏng.
  • Lúc xao không mở lửa lớn, ruốc sẽ dễ cháy và khô không đồng đều.
  • Nếu như không có gấc, chúng ta cũng làm được ruốc tôm bình thường nhé, cho thêm gấc để tạo mầu để cho ruốc tôm thêm bắt mắt, và cũng là để tăng thành phần dưỡng chất, đặc biệt là là vitamin A.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ruốc tôm cực kỳ đơn giản tại nhà rồi nhe.

Chia sẻ lên facebook